Jenis-Jenis Kopi
Nusantara
Indonesia adalah negara yang diberkahi dengan letak geografis dan struktur tanah baik tempat bertumbuhnya kopi. Beberapa wilayah di Indonesia tersebar perkebunan kopi yang masing-masing hasil kopinya memiliki karakteristik unik dan berbeda-beda. Apa saja kopi nusantara dan bagaimana karakteristik setiap biji kopinya? Yuk, baca artikel dibawah ini.
Kopi Sumatera
Kopi Sumatera adalah salah satu kopi paling terkenal di dunia. Kopi
Sumatera yang paling terkenal berasal dari Sumatera Utara dengan kopi
Sidikalang, Lintong dan Mandheling. Kopi Sumatera memiliki cita rasa yang
berat. Bisa dikatakan paling berat dan kompleks di antara jenis-jenis kopi yang
ada di dunia. Beberapa ahli kopi mengatakan kopi Sumatera memiliki cita rasa
unik karena dengan karakteristik dengan aroma rempah dan juga earthy.
Kopi Sumatera memiliki tekstur halus dan berbau tajam. Inilah yang menyebabkan
kopi Sumatera menjadi salah satu kopi paling laris. Kopi Suamtera diproses
dalam dua cara yaitu proses semi-washed dan dry-processed. Ditanam di
ketinggian dan kontur tanah ideal menjadikan kopi Sumatera berkualitas terbaik
bahkan di mata Internasional.
Kopi Sulawesi
Tana Toraja adalah daerah yang diberkahi tanah tempat kopi tumbuh subur
dengan kualitas yang tak kalah baik dari kopi dari daerah lain. Rasa yang kuat
dan kadar asam yang tinggi menjadikan kopi Toraja diminati pasar yang memang
menyukai kopi dengan keasaman tinggi. Meskipun sering disebut-sebut bercita
rasa mirip dengan kopi Sumatera, tapi kopi Toraja memiliki ciri sendiri yang
tentunya berbeda. Kopi Toraja memiliki bentuk biji yang lebih kecil dan lebih
mengkilap dan licin pada kulit bijinya. Meskipun memiliki cita rasa asam, kopi
Toraja memilki aroma earthy yang khas. Dan menurut ahli kopi
aroma itulah yang menjadikan kopi Toraja berbeda dengan karakteristik yang unik
pula.
Kopi Aceh Gayo
Siapa yang tidak kenal dengan kopi Aceh Gayo yang sudah tersohor
kenikmatannya? Kopi yang berasal dari daerah Tanah Gayo Aceh Tengah ini menjadi
salah satu jenis kopi yang paling banyak dikonsumsi masyarakat maupun yang
diekspor ke luar negeri. Kopi Gayo memiliki ciri unik dengan kekhasan aroma
yang berbeda dengan kopi-kopi lain di Indonesia. Kopi Gayo menghasilkan
sebagian besar jenis kopi Arabika terbaik. Cita rasa kopi Gayo sendiri terasa
lebih pahit dengan tingkat keasaman rendah. Aromanya yang sangat tajam
menjadikan jenis kopi ini disukai. Tak heran kopi ini menjadi penghasil kopi
terbesar di Asia. Meskipun rasanya pahit, kopi Gayo memberi aroma gurih pada
setiap tegukan.
Kopi Bali Kintamani
Kopi yang berasal dari daerah Kintamani Bali nan sejuk ini memang memiliki
keunikan cita rasa yang berbeda dari kopi di daerah lain di nusantara. Kopi
Bali Kintamani memiliki cita rasa buah-buahan yang asam dan segar. Hal tersebut
terjadi dikarenakan tanaman kopi di Bali Kintamani ditanam bersamaan dengan
tanaman lain seperti aneka sayuran dan buah jeruk. Kopi jenis ini menggunakan
sistem ‘tumpang sari’ bersama dengan jenis tanaman lain. Itu kenapa biji
kopinya meresap rasa buah-buahan seperti jeruk. Selain memiliki cita rasa
‘buah’, kopi Bali Kintamani memiliki cita rasa yang lembut dan tidak berat.
Keunikanya tersebut di dapat dari letak geografisnya yang unik juga. Bagi kamu
yang menyukai cita rasa kopi berbeda, kopi Bali Kintamani bisa menjadi pilihan
yang tepat.
Kopi Papua Wamena
Kopi yang berasal dari wilayah Timur Indonesia ini tumbuh pada ketinggian
1.500 m dengan suhu 20 derajat. Menjadikannya kopi dengan cita rasa ringan dan
memiliki keharuman tajam yang nikmat. Kopi Papua Wamena memiliki tingkat
keasaman yang rendah, mungkin dikarenakan letak geografisnya dan juga struktur
tanah tempat kopi ini bertumbuh. Yang membuat kopi ini berkualitas tinggi
adalah para petani menanam kopi ini secara organik karena tidak menggunakan
bahan-bahan kimia yang tentu bisa memengaruhi kopi yang akan dihasilkan. Untuk
kamu yang menyukai kopi dengan rasa ringan dan lembut, aroma tajam yang nikmat
serta tekstur yang nyaris tanpa ampas, kopi Papua Wamena adalah pilihan yang
tak mungkin salah.
Kopi Flores Bajawa
Flores terkenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, siapa sangka
daerah ini ternyata juga menghasilkan kopi yang tak kalah nikmatnya. Kopi
Flores Bajawa adalah kopi yang berasal dari Kabupaten Ngada. Kopi ini tumbuh di
dataran Flores yang subur meskipun di kelilingi oleh pegunungan yang masih
aktif maupun tidak. Tanah tempat kopi ini dihasilkan ternyata mengandung
andosols subur dari abu gunung berapi yang ternyata sangat baik untuk menanam
kopi. Dan jadilah kopi Flores Bajawa yang nikmatnya tak kalah dengan kopi
nusantara lainnya. Kopi Flores Bajawa biasanya melalui proses giling basah.
Kopi ini memiliki sedikit aroma fruity dan sedikit bau
tembakau pada after taste-nya. Sebuah keunikan yang mungkin tak
didapatkan dari biji kopi yang berasal dari daerah lain.
Kopi Jawa
Kopi yang berasal dari
Pulau Jawa ini ternyata memiliki keunikan cita rasa sendiri. Aroma rempah yang
lahir secara alami menjadikan kopi jenis ini dinikmati karena memiliki
karakteristik yang berbeda. Meskipun kopi Jawa tidak sekuat kopi Sumatera dan
Sulawesi dari segi cita rasa dan aroma, tetapi dia tetap memiliki penikmat
sendiri karena aroma tipis rempah yang dihasikan. Menjadikan pengalaman minum
kopi terasa lebih unik dan berbeda. Sebagian besar kopi Jawa melalui proses
giling basah. Itu jugalah yang membuat cita rasanya tidak terlalu kuat. Meski
begitu kopi Jawa tetap diminati karena menurut beberapa ahli, tidak semua kopi
nusantara mampu menghasikan kopi yang beraroma ‘rempah’.
0 komentar:
Posting Komentar